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2025-03-11過去的廚房滅火系統(tǒng)就是指對于餐廳廚房房屋建筑自身的救火維護系統(tǒng)軟件,普遍的煙感探測器、感溫探測器探測器和水噴淋等。因為餐廳廚房火災事故多起因于灶爐用火無法控制,點燃集廚房油煙罩和排油煙管道內(nèi)的油污造成無法滅火的焚天走紅。因而,餐廳廚房的熱廚生產(chǎn)設備“灶爐、集廚房油煙罩、排油煙管道”就變成餐廳廚房內(nèi)的保護區(qū)目標;而對于餐廳廚房熱廚生產(chǎn)設備完成“部分關(guān)鍵救火維護”的系統(tǒng)軟件稱之為“廚房設備自動滅火裝置”,它與廚房滅火系統(tǒng)是維護的對象不一樣的2個相互之間單獨、互相不影響的救火維護系統(tǒng)軟件。
二、為何要設定具備排煙道救火作用的廚房設備自動滅火裝置?
因為餐廳廚房火警通常是高開口閃點(315-450度)的植物油,其火災事故特性為:火情擴張速度更快,熱導率大,排煙道火災事故隱秘性強滅火艱難;因此短時間澆滅火火苗是撲滅廚房電器火災事故的關(guān)鍵點之一,抑止燃燒是撲滅廚房電器火災事故的難題之二,抵制排煙道失火的擴散是撲滅廚房電器火災事故的問題之三。
三、廚房設備自動滅火裝置適用哪種場地?
適用酒店、餐館、餐飲店、機關(guān)單位、院校、機關(guān)事業(yè)單位等商業(yè)建筑內(nèi)的餐廳廚房標準合乎下列規(guī)范:①建在地下工程內(nèi)的餐廳廚房;②總建筑面積≥500m2的商場內(nèi)或與之緊鄰的餐廳廚房;③多層建筑內(nèi),飯店總面積≥100m2的餐廳廚房;④單、高層建筑內(nèi),飯店總面積≥200m2的餐廳廚房。
四、為何廚房設備自動滅火裝置宜選用藥劑和水一同功效救火?
由于餐廳廚房是人體食品工業(yè)的主要場地,為了好地不對食品類造成環(huán)境污染,防止導致身體傷害,則規(guī)定滅火器應選用沒有毒性、耐腐蝕的常用滅火器;滅火劑應先將鍋中、排煙罩或排煙道的用火消滅,再用高壓細水霧來消化吸收熱能工程,避免燃燒,做到快速順利的目地。假如只自來水可以救火,但滅火的時間會生許多,并且還在擴張點燃范疇,也有有可能導致意外。
五、廚房設備自動滅火裝置的自然保護區(qū)是怎樣界定和區(qū)劃的?
廚房設備自動滅火裝置的自然保護區(qū)就是指一組熱廚生產(chǎn)設備及所相匹配長短的廚房油煙罩和排煙系統(tǒng)進口的至排煙道排煙防火閥處一同構(gòu)成的被維護地區(qū)。一組熱廚生產(chǎn)設備可以用一套廚房設備自動滅火裝置維護,一套不夠時可由好幾套廚房設備自動滅火裝置豎向系統(tǒng)分區(qū)維護。