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在目前最嚴(yán)苛的大氣污染治理的情況下，各地餐飲行業(yè)紛紛要求飯店和酒店重新改造廚房排煙系統(tǒng)，并被強(qiáng)制要求安裝油煙凈化器。餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者也積極的投入的環(huán)境治理中，可是由于對(duì)廚房油煙凈化處理都缺少專業(yè)知識(shí)，往往不知所措，甚至上當(dāng)受騙�，F(xiàn)在我們就把成都廣興隆油煙凈化設(shè)備公司的飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)流程整理如下，希望能夠?qū)Σ惋嫮h(huán)境治理者提供幫助。

　　一般飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)在廚房設(shè)備布局確定后，才開(kāi)始開(kāi)展的一種設(shè)計(jì)活動(dòng)。因?yàn)樵趶N房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)中排風(fēng)量、新風(fēng)量則需要針對(duì)廚房設(shè)備產(chǎn)生的油煙、蒸汽、廢氣排風(fēng)量而設(shè)計(jì)的。因此，飯店廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)只有在油煙、蒸汽、廢氣的廚房位置、數(shù)量確定后，才能進(jìn)行精確設(shè)計(jì)。所以，飯店的廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)的新建項(xiàng)目的總體規(guī)劃，而改擴(kuò)建工程在廚房規(guī)劃階段就開(kāi)始了。

　　一般廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流程按照以下的程序進(jìn)行：

　　下面就對(duì)飯店排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)流程做個(gè)簡(jiǎn)要的介紹：

　　1.在飯店飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)前需要做一些準(zhǔn)備工作，首先需要通過(guò)圖紙和現(xiàn)場(chǎng)勘查，確定梁下、棚上凈高、進(jìn)出風(fēng)道位置與開(kāi)口尺寸，廚房?jī)?nèi)外風(fēng)道走向、主要通道尺寸、風(fēng)機(jī)等設(shè)備設(shè)計(jì)安裝位置、周邊環(huán)境要求等技術(shù)參數(shù)。

　　2.確定氣流流動(dòng)流程：根據(jù)系統(tǒng)要求，對(duì)廚房?jī)?nèi)氣流流動(dòng)過(guò)程進(jìn)行模擬分析，較大的廚房還需要建立氣流流動(dòng)模型，優(yōu)化流動(dòng)過(guò)程，完成氣流組織流程。

　　3.系統(tǒng)新風(fēng)量：根據(jù)排煙排氣設(shè)備需求，計(jì)算排風(fēng)量及管道截面積，圖上作業(yè)，計(jì)算管道長(zhǎng)度和管件，最后計(jì)算出管道的壓力損失。

　　4.計(jì)算新風(fēng)量：根據(jù)排煙排氣的排風(fēng)量、自然補(bǔ)風(fēng)量、空調(diào)新風(fēng)量計(jì)算新風(fēng)量、管道截面積，計(jì)算管道長(zhǎng)度與管件，最后計(jì)算出管道的壓力損失。

　　5.系統(tǒng)平衡調(diào)整：對(duì)并聯(lián)的管道的風(fēng)量、壓力損失、風(fēng)壓等計(jì)算結(jié)果進(jìn)行局部調(diào)整，使抽排排煙系統(tǒng)達(dá)到平衡高效的技術(shù)要求。

　　6.設(shè)備選型：確定選用設(shè)備系列、型號(hào)、數(shù)量，主要配置排煙排氣通風(fēng)機(jī)、新風(fēng)通風(fēng)機(jī)、油煙凈化設(shè)備、新風(fēng)凈化設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、消聲設(shè)備。

　　7.設(shè)備安裝設(shè)計(jì)：在完成了設(shè)備的選型后，才能開(kāi)始設(shè)備的安裝設(shè)計(jì)，確定廚房排煙設(shè)備的安裝設(shè)計(jì)、安裝工藝圖紙。

　　8.隨后才把設(shè)計(jì)的圖紙送給客戶審核，并最終決定使用方案。